- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
Smjesa 1
25 dag šećera
25 dag maslaca
6 žumanjaka
25 dag narezanih oraha
2 manje oblatne
Smjesa 2
25 dag šećera
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
50 dag pileće sitnine
1,5 l vode
2 mrkve
1 korijen peršina
komad celera
1/4 luka
šaka graška
2 žlice masti ili 3 žlice ulja
sol, papar
na vrh noža mljevene paprike
1 peršinov list
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
Tijesto za rezance
30 dag brašna, 1 jaje, 1/2 litre vode, sirutke ili mlijeka, sol, 1 žličica ulja ili masti
U zdjeli izmiješati sve sastojke osim brašna. Zatim dodati prosijano brašno i rukom umijesiti tvrdo glatko tijesto. Gotovo tijesto staviti na dasku, razdijeliti u 2-3 mala hljepčića. Svaki hljepčić premijesiti, .... Ostaviti ih 1/2 sata da se suše...
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
1/2 kg krumpira
Vaseršpacni (vodeni žličnjaci)
1/2 kg brašna, 1 jaje, 2-3 dl mlijeka, 1 dl hladne vode, sol
Dobro izmiješati brašno, jaje, mlijeko, vodu i sol. Tijesto mora biti mekano tako da se može žlicom skidati s daščice u kipuću slanu vodu (po potrebi dodati još vode).
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
2 mrkve
2 krumpira
1 dl graška
3/4 l vode
Zaprška
Nokli
maslac
peršinov list
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
Dizano tijesto:
1/2 svježeg kvasca
1/2 dl mlijeka
šećer
1 jaje
50 dag brašna
2 žlice masti
2 dl kiselog vrhnja
sol
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
Početak je proljeća pa sa zimskih jela "Iz dugoselskih starih kuharica" prelazimo na proljetna. Barem je tako raspoređeno u toj našoj kuharici. I odmah na početku se nalaze Farfići, koje se u drugim izvorima nalazi pod imenom Farflići, negdje su to Trganci, itd. Mi vam donosimo onako kako piše u knjizi.
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
"Iz dugoselskih starih kuharica" vam za ovaj vikend predstavljamo novi stari recept. Jelo je to karakteristično za cijelo kajkavsko područje, a i šire.
Štrukli
Nadjev
1/2 kg svježeg sira
1 žlica griza
3 cijela jaja
1 dl vrhnja
sol
- Kategorija: Iz dugoselskih starih kuharica
Kukuruzna zlevanka
4 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)
3-4 žlice šećera sol limunova korica
1/2 l mlijeka (oduzeti 1/2 dl za kvasac)
2 dag kvasca šećer
1/2 kg kukuruznog brašna ili griza
1-2 žlice masti
Stranica 2 od 3