Smjesa 1
25 dag šećera
25 dag maslaca
6 žumanjaka
25 dag narezanih oraha
2 manje oblatne
Smjesa 2
25 dag šećera
Žumanjke i šećer pjenasto umutiti, a maslac otopiti na laganoj vatri u široj posudi.
Otopljenom maslacu dodati smjesu žumanjaka i šećera i kuhati dok se ne zgusne; dodati orahe i kratko prokuhati.
U drugoj široj posudi na laganoj vatri karamelizirati šećera do svijetlosmeđe boje. Valja pripaziti da karamel ostane svijetao i da ne zagori jer će u tom slučaju biti gorak. Karamelizirani šećer dodati u smjesu 1.
Toplu smjesu razmazati po oblatni (veće udubine oblatne okrenuti prema gore), poravnati i staviti drugu oblatnu (veće udubine prema dolje), pritisnuti i ostaviti pod teretom do sljedećeg dana. Rezati na prutiće.
Za veće oblatne količinu nadjeva uvećati za 1/4.
