Iz dugoselskih starih kuharica2 mozga
1 luk
2 žlice masti
2 jaja
sol, papar

Mozak popariti vrućom vodom, skinuti kožice i nasjeckati. Sitno nasjeckan luk zapržiti na masti, dodati papar i mozak. Brzo pržiti i miješati oko 5 minuta. Vilicom istući jaja na tanjuru i preliti preko mozga. Pržiti još 5 minuta uz neprekidno miješanje.