Iz dugoselskih starih kuharicaPočetak je proljeća pa sa zimskih jela "Iz dugoselskih starih kuharica" prelazimo na proljetna. Barem je tako raspoređeno u toj našoj kuharici. I odmah na početku se nalaze Farfići, koje se u drugim izvorima nalazi pod imenom Farflići, negdje su to Trganci, itd. Mi vam donosimo onako kako piše u knjizi.

"Iz dugoselskih starih kuharica" vam za ovaj vikend predstavljamo novi stari recept. Jelo je to karakteristično za cijelo kajkavsko područje, a i šire.

01

Štrukli

Nadjev

1/2 kg svježeg sira
1 žlica griza
3 cijela jaja
1 dl vrhnja
sol

šmarn

Kukuruzna zlevanka

zlevanka

4 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)
3-4 žlice šećera sol limunova korica
1/2 l mlijeka (oduzeti 1/2 dl za kvasac)
2 dag kvasca šećer
1/2 kg kukuruznog brašna ili griza
1-2 žlice masti

mrkvaNakon zahtjevnih i kompliciranih recepata za Dugoselske šampite i Krampogače, danas "Iz dugoselskih starih kuharica" stiže jedna jednostavna juhica.

Juha od mrkve, pasternaka i krumpira.

16808578 1331307226925884 143404510 n"Iz dugoselskih starih kuharica" vam za ovaj vikend predstavljamo novi recept. Malo grickalica na način kako su ih radili naši stari.

Krampogače

 

2 dag svježeg kvasca

2 dl mlakog mlijeka

1/2 žličice šećera
1/2 l brašna
1/2 l samljevenih čvaraka
2 žumanjka
3 žlice bijelog vina
1/4 žličice soli
1/4 žličice papra

Iz dugoselskih starih kuharica Nastavljamo s receptima "Iz dugoselskih starih kuharica". Za ovaj vikend preporučamo jedan desert. Budući da i na kraju samog recepta stoji "Kolač je bolji ako se pripremi dan ranije.", pripremite se na vrijeme!

 

 

 

 

Iz dugoselskih starih kuharicaJedna od najznačajnijih knjiga za naš grad koja je izašla posljednjih godina je sigurno "Iz dugoselskih starih kuharica", objavljena u biblioteci "Terra sancti Martini" Gradske knjižnice Dugo Selo 2015. godine. Knjigu je priredila Vesna Vladić, grafički oblikovala Aleksandra Mudrovčić, a pripomogao je još veliki broj Dugoselaca. Pokušat ćemo vam približiti tu knjigu receptima, koji su podijeljeni po godišnjim dobima. Stoga, logično, krećemo s jelom svima poznatim, koje otvara poglavlje "zimskih" jela.